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妈妈的味道
2007-11-17
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“味觉”一词很妙，是味道、感觉的有机融合。
有了味道、有了感觉，仿佛生活的质感也变得细腻，生活气息越发浓烈醇正。味觉是记忆的一部分，也是一种情谊的衍生和提醒。
一如妈妈的腌豆豉或小时候过生日才有的六枚鸡蛋亦或大学时期昆明武成路街边小店的豆花米线。
属于家的味觉是什么？是孩子放学回家后一家子围坐在灶房饭桌前其乐融融吃着妈妈做的饭菜；是游子回家过年，妈妈特意做的一桌子令人垂涎欲滴丰盛无比的家常菜；一种无可替代无法言表的温暖。
在家时从来不曾感知家常菜的魅力，如今离家多年，才经常想起妈妈在厨房忙碌的身影以及那寻常但无可复制的菜的味道，永远属于家的味道。
最记得小时候每年生日才有的六枚白水煮鸡蛋，其实那时候年幼胃也挺小，怎么都吃不掉六个鸡蛋呀，我就把它们一分为二，我和姐姐各一份，一向不喜欢吃蛋黄，吃掉蛋白把蛋黄给爸爸。妈妈在旁看我们津津有味的吃鸡蛋，满脸满眼的欢喜。现在才深刻的懂，看孩子很香的吃东西是怎样的满足和欣喜。
现在各种大小餐厅里各式菜肴也尝过很多，其中不乏味道极好的。只是吃过以后难得记忆深刻，想一吃再吃的，倒记得小时候放学回家肚子饿等不得妈妈的热菜热饭，自己端个小碗盛上一碗冷饭，用开水冲泡，然后就着妈妈腌制的辣椒或豆豉大口大口的把开水泡饭香香的吃掉，仿佛遭遇了千年一遇无以伦比的人间至味。
现代人越来越讲究饮食的质量，所以绿色食品越来受欢迎，但很遗憾身居闹市，很多东西都是用合成肥料或激素催长而成，样子倒挺好看，可惜吃多了不仅对身体无益而且寡淡无味。所以很多时候想妈妈的时候也想起家里的炖鸡，鸡是自家养的，用苞谷和蔬菜喂食，而且鸡是放养，它们在家后山的橡胶林里漫山遍野地跑着找虫子吃，肉质很“活”。妈妈用这样的“绿色”鸡为我们炖，说是“炖”其实用“蒸”更为贴切。妈妈把切好的鸡块放少量水加点盐（也可根据个人喜好加入干莲子、白果或板栗）后装入小锅，然后再放到加了水的大铁锅中，盖上大锅盖，用文火慢慢的煨，煨两三个小时候即可。出锅时，香气肆溢，浓浓的鸡肉味从室内迷漫到室外的空气中，很远很远。（写到此唾液分泌中）味道说不出的美，那鸡肉是我离家后再也没有品到的人间美味。
妈妈知道我爱吃芭蕉干，所以每次回家前，妈妈总让爸爸买很多熟了的芭蕉，把皮剥掉，用刀切成片，放入大簸箕置于阳光下暴晒，九成干后收起放入保鲜袋保存，那样的甘甜醇香简直沁人心脾。越来越胖，但在家里，为了妈妈的美食哪怕吃成一个小肥猪或大恐龙都在所不惜。
阳光恣意的透过芒果树的枝桠倾泻下来，空气中散发着淡淡的芒果花香，自家小院，我和妈妈正在捡着午饭需要的蔬菜，拉着家常。一只老猫慵懒的睡在脚旁的水泥地上。多希望那样的情景再次出现并永远的定格于时间之上。我安静、素淡的安享于这样的温暖恣意，永远永远。
想念妈妈；想念那度过童年、少年时期的小院；想念家的味道；想念妈妈的味道。
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评论
豆花米线、牛肉干巴，干巴菌、泡黄瓜、凉卷粉、烧耳块......完了，我口水肆意流下~~~~~
对了，还有家乡的烧烤，那个味道......
总是散发着一种迷人的香气
一种博大的母爱
渐渐升华
一直感动着一代又一代的我们